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圖書簡介

     本教材從酒水知識(shí)、雞尾酒制作以及酒吧管理等方面入手，詳細(xì)介紹了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的種類、特點(diǎn)、產(chǎn)地、釀造工藝、質(zhì)量等級、著名品牌，多種著名雞尾酒的調(diào)制，以及酒吧的設(shè)施工具、工作程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理方法等。 本書為高職高專教材，授課時(shí)可以根據(jù)專業(yè)和課時(shí)的具體情況，選擇相關(guān)內(nèi)容講課。同時(shí)，本教材也適合酒吧從業(yè)人員、調(diào)酒師培訓(xùn)人員以及對酒水感興趣的人士作為參考、學(xué)習(xí)的資料。

目錄

     全書共分六章，從酒水知識(shí)、雞尾酒制作以及酒吧管理等幾方面入手，詳細(xì)地介紹了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的種類、特點(diǎn)、產(chǎn)地、釀造工藝、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理方法等。本書是在多年使用的浙江旅游職業(yè)學(xué)院專業(yè)教學(xué)講義的基礎(chǔ)上修改而成，內(nèi)容豐富，圖文并茂，實(shí)用性強(qiáng)。 本書可作為酒店管理、旅游管理、餐飲管理等專業(yè)的教材，也可作為大專院校各類專業(yè)的公共選修課教材。同時(shí)還可作為旅游、餐飲、娛樂、休閑等行業(yè)的培訓(xùn)教材，對酒吧從業(yè)人員、調(diào)酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)人員和愛好酒水的讀者也有很大的參考價(jià)值。

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