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姓名：蒲彪　

性別：男　

政治面貌：中國(guó)共產(chǎn)黨黨員

碩導(dǎo)批準(zhǔn)時(shí)間：2001年　

指導(dǎo)碩士生總數(shù)：39　

已獲碩士總數(shù)：24

聯(lián)系電話：2882875　

電子信箱：pbiao@sicau.edu.cn

畢業(yè)學(xué)校：西南農(nóng)大，中國(guó)農(nóng)大在讀博士

職稱(chēng)：教授　

最高學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士　

所屬學(xué)院：食品學(xué)院

導(dǎo)師類(lèi)別：碩士生導(dǎo)師

碩士專(zhuān)業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

教學(xué)課程：食品工程高新技術(shù)進(jìn)展、研究生班討論

個(gè)人簡(jiǎn)介：蒲彪 教授，男，1956年生，四川鹽亭人�，F(xiàn)任食品學(xué)院院長(zhǎng)、碩士生導(dǎo)師。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)功能食品分會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)常務(wù)理事、四川省食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、四川省食品安全專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)專(zhuān)家。《食品科學(xué)》、《食品工業(yè)科技》、《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊》、《中國(guó)測(cè)試》編委和審稿專(zhuān)家。國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)—柑橘貯藏加工崗位專(zhuān)家。

主持國(guó)家、省部級(jí)課題10多項(xiàng)。曾兩次獲四川農(nóng)大教學(xué)成果一等獎(jiǎng)，主持研制的“川棱牌”櫻桃汁，獲1994年省級(jí)新產(chǎn)品、94年中國(guó)(成都)新技術(shù)、新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1998年被遴選為四川省首批學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選，2004年被中國(guó)食品學(xué)會(huì)、中國(guó)食品報(bào)社授予“首屆中國(guó)食品科技杰出中青年獎(jiǎng)”。申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)，一項(xiàng)已公布，兩項(xiàng)已進(jìn)入實(shí)審。主編教育部“面向二十一世紀(jì)課程教材”2本、副主編3本、參編教材、專(zhuān)著6本，發(fā)表研究論文90多篇。

從事果蔬貯藏與加工、食品科學(xué)與工程教學(xué)、科研工作近30年，對(duì)柑橘、檸檬、中國(guó)櫻桃、獼猴桃、青梅、枇杷、生姜、蕨菜、羅望子等栽培果蔬和多種野生植物資源的加工適性、加工工藝、營(yíng)養(yǎng)保存率、制汁、釀酒工藝，柑橘、果梅、山葵、虎杖、枇杷、藤椒等四川特色資源的香氣組分與生物活性成分提取等有較深入的研究。

積極開(kāi)展校地、校企合作，在國(guó)內(nèi)首次產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)“中華櫻桃汁”和全汁全發(fā)酵“中華櫻桃酒”，取得了較顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。積極引導(dǎo)企業(yè)與高等院校共同創(chuàng)建產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新聯(lián)盟，共同從事科技成果的產(chǎn)業(yè)化工作，先后與統(tǒng)一企業(yè)集團(tuán)（成都）、樂(lè)山天成食品有限公司、聚和國(guó)際（成都）生態(tài)食品有限公司、李記醬腌食品有限公司、吉香居食品有限公司等許多知名企業(yè)合作，共建教學(xué)科研基地和研究生工作站，不僅提高了科學(xué)研究水平，而且，許多研究成果也能夠第一時(shí)間地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為合作共建的企業(yè)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

學(xué)術(shù)、技術(shù)組織任職：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)功能食品分會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)常務(wù)理事、四川省食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、四川省食品安全專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)專(zhuān)家�！妒称房茖W(xué)》》、《食品工業(yè)科技》、《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊》、《中國(guó)測(cè)試》編委和審稿專(zhuān)家。

主要論著：主編教育部“面向二十一世紀(jì)課程教材”《軟飲料工藝學(xué)》、《飲料工藝學(xué)》2部，副主編《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》、《果蔬加工工藝學(xué)等3部，參編《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》1部。出版《果露酒釀造新技術(shù)》、《櫻桃栽培與加工》等著作2本。

科研項(xiàng)目及獲獎(jiǎng)(近五年)：(專(zhuān)業(yè)、新品種)

主持國(guó)家、省部級(jí)科研課題10多項(xiàng)。對(duì)柑橘、檸檬、中國(guó)櫻桃、青梅、枇杷等制汁、釀酒工藝、香氣組分與天然產(chǎn)物中生物活性成分提取等有較深入的研究。申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)，1項(xiàng)已公布，2項(xiàng)已進(jìn)入實(shí)審。