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呂長(zhǎng)鑫，1964年12月出生，工學(xué)碩士，教授，1992年畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，2009年獲天津科技大學(xué)食品科學(xué)工學(xué)碩士學(xué)位�，F(xiàn)任渤海大學(xué)化學(xué)化工與食品安全學(xué)院副院長(zhǎng)兼環(huán)境科學(xué)與工程系主任，渤海大學(xué)教學(xué)委員會(huì)成員。中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會(huì)常務(wù)理事，遼寧省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事。食品科學(xué)專業(yè)碩士研究生導(dǎo)師。

講授《食品機(jī)械與設(shè)備》、《食品資源開發(fā)》等本科生和研究生課程，《食品工藝學(xué)》精品課程主持人，2008年獲渤海大學(xué)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)一項(xiàng)。連續(xù)兩屆被評(píng)為渤海大學(xué)教學(xué)骨干，2007年獲渤海大學(xué)教書育人先進(jìn)個(gè)人，主持渤海大學(xué)教改項(xiàng)目三項(xiàng)。

主要研究方向?yàn)楣δ苄允称放c食品資源開發(fā)。對(duì)紅樹莓、紫蘇和山楂等地方特色食品資源取得一定的研究成果。主持完成兩項(xiàng)遼寧省教育廳科研項(xiàng)目，獲錦州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，發(fā)表專業(yè)研究論文三十余篇。

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