圖書簡介

        《餐廳服務員(高級第2版)》是餐廳服務員國家職業(yè)資格培訓系列教程中的一本，適用于對高級餐廳服務員的職業(yè)資格培訓，是國家職業(yè)技能鑒定推薦輔導用書，也是高級餐廳服務員職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據(jù)。
     全書共分4章，內容包括：餐前準備，接待服務，餐間服務和餐廳管理。

目錄

    《餐廳服務員(高級第2版)》由中國就業(yè)培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業(yè)技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據(jù)《國家職業(yè)技能標準·餐廳服務員》(2009年修訂)要求編寫，是高級餐廳服務員職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據(jù)。
    《餐廳服務員(高級第2版)》介紹了高級餐廳服務員應掌握的技能要求和相關知識，涉及插花、擺臺、餐巾折花、茶藝服務、宴會菜點，分菜、酒水服務、酒水感官鑒別與儲藏、器皿保養(yǎng)、服務質量管理等內容。

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