黃酒品評技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）
- 所屬分類：
高職高專輕..
- 作者：
壽泉洪、胡普信、陳靖顯
- 出版社：
中國輕工業(yè)出版社
- ISBN：9787501997138
- 出版日期：2014-7-1
-
原價(jià)：
￥34.00元
現(xiàn)價(jià)：￥0.00元
-
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圖書簡介
本書主要參考中國酒業(yè)協(xié)會的黃酒品酒師培訓(xùn)教程，大量參考了國內(nèi)外酒類品評的最新技術(shù)，在內(nèi)容選擇與編排上進(jìn)行了全新演繹。從酒類品評的 色、香、味、格等感官科學(xué)入手，引出黃酒品評的方法與手段，強(qiáng)調(diào)品評訓(xùn)練與實(shí)踐操作，以黃酒的酒體設(shè)計(jì)為終點(diǎn)，使學(xué)生或愛好品酒人員從了解品酒知識中，熟悉品評；在品評訓(xùn)練中，懂得勾調(diào)。本著全面、系統(tǒng)、實(shí)用及可操作等原則，真正使通過學(xué)習(xí)本書的讀者能從中學(xué)會對黃酒進(jìn)行品評。
目錄
壽泉洪，男，47歲，高級工程師，任職于浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
胡普信，男，53歲，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，黃酒學(xué)院院長，中國紹興黃酒集團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)主管。
陳靖顯，男，品酒大師。
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