發(fā)酵工藝學
- 所屬分類：
高等院校醫(yī)..
- 作者：
白秀峰 主編
- 出版社：
中國醫(yī)藥科技出版社
- ISBN：9787506727471
- 出版日期：2003-8-1
-
原價：
￥56.00元
現(xiàn)價：￥43.80元
圖書簡介
本教材為全國營通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材。
全書分總論和分論兩部分�？傉摬糠种攸c闡述發(fā)酵工藝學的基本原理和控制參數(shù)。充分地敘述了多種發(fā)酵產(chǎn)物的生物合成，發(fā)酵動力學和參數(shù)控制原理，對現(xiàn)代發(fā)酵工藝中應用的計算機在線控制，基因技術等亦有較洋細的敘述。分論部分敘述廠抗生素、維生素、核苷和核苷酸、氨基酸、酶與酶調(diào)節(jié)劑、甾類激素等各類發(fā)酵生產(chǎn)的生物藥物產(chǎn)生菌和發(fā)酵生產(chǎn)的有關問題。
本書可作為生物工程、生物技術制藥專業(yè)和相關專業(yè)的教材或參考書。也可作為發(fā)酵生產(chǎn)生物藥物的工廠和其他的微生物發(fā)酵工廠的科技人員的參考書。
目錄
第一篇 總論
第一章 緒論
第二章 菌種選育理論與技術
第三章培養(yǎng)基
第四章 滅菌與除菌
第五章 生產(chǎn)菌種的制備和保藏
第六章 發(fā)酵過程中的通氣與攪拌
第七章 發(fā)酵過程的控制
第八章 發(fā)酵動力學
第九章 發(fā)酵過程檢測與自控
第十章 微生物代謝產(chǎn)物的生物合成與調(diào)控
第十一章 發(fā)酵過程的實驗室研究、中試和放大
第十二章 發(fā)酵工業(yè)與環(huán)境保護
第二篇 分論
第十四章 β-內(nèi)酰胺類抗生素的生物合成與發(fā)酵
第十五章 四環(huán)素類抗生素的生物合成與發(fā)酵
第十六章 大環(huán)內(nèi)酯類（包含蒽環(huán)類）抗生素的生物合成與發(fā)酵
第十七章 氨基糖苷類抗生素的生物合成與發(fā)酵
第十八章 聚醚類抗生素
第十九章 肽類及其他抗生素的生物合成與發(fā)酵
第二十章 氨基酸的生物合成與發(fā)酵
第二十一章 維生素
第二十二章 核苷與核苷酸
第二十三章 藥用酶與酶抑制劑
第二十四章 微生物來源的幾類生理活性物質(zhì)
第二十五章 微生物轉化
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