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圖書簡(jiǎn)介

奶牛、肉牛養(yǎng)殖已成為畜牧業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)和農(nóng)牧戶致富重要養(yǎng)殖畜種，我國(guó)奶牛、肉牛養(yǎng)殖有著特定的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式和經(jīng)營(yíng)模式，隨著養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，逐漸形成區(qū)域的產(chǎn)業(yè)帶。《養(yǎng)牛生產(chǎn)學(xué)(第2版)》系統(tǒng)介紹引進(jìn)牛品種、中國(guó)地方良種黃牛、水牛、牦牛的合理利用和雜交改良利用方向，奶牛場(chǎng)奶牛育種選種工作的管理，肉牛雜交改良技術(shù)要求，母牛的繁殖管理，奶牛、肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定及影響牛奶成分、牛肉質(zhì)量的因素，肉牛屠宰及胴體質(zhì)量評(píng)定，世界主要肉牛生產(chǎn)國(guó)肉牛養(yǎng)殖模式及相應(yīng)的肉牛胴體分割方法，奶牛、肉牛常用飼料及提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法，規(guī)模牛場(chǎng)的飼料管理，奶牛生產(chǎn)的管理技術(shù)包括DHI測(cè)定與應(yīng)用、TMR、體況評(píng)分等，奶牛各生理階段的飼養(yǎng)管理和新技術(shù)的應(yīng)用，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)范化奶牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理和生產(chǎn)技術(shù)管理，我國(guó)肉牛生產(chǎn)體系及包括能繁母牛、犢牛、架子牛的飼養(yǎng)管理，肉牛肥育方式與肥育技術(shù)，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的經(jīng)營(yíng)管理和生產(chǎn)技術(shù)管理，奶牛場(chǎng)、肉牛場(chǎng)的內(nèi)部設(shè)施建設(shè)，養(yǎng)牛場(chǎng)內(nèi)部良好環(huán)境的控制等內(nèi)容。同時(shí)本書用較大篇幅編寫涉及養(yǎng)牛生產(chǎn)中實(shí)驗(yàn)、檢驗(yàn)技術(shù)的操作方法等22個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，包括奶牛和肉牛體貌評(píng)定、原料奶質(zhì)量檢測(cè)、肉牛屠宰測(cè)定、奶牛生產(chǎn)計(jì)劃編制、日糧配合原理和方法。
　　本書可做為農(nóng)業(yè)院校教師、學(xué)生的教材能參考讀物，同時(shí)也適合從事奶牛、肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)者、管理技術(shù)人員、養(yǎng)牛咨詢?nèi)藛T使用。
目錄
1　養(yǎng)牛業(yè)在畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中的地位
　1.1　養(yǎng)牛業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要意義
　1.2 我國(guó)奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展方向
　　1.2.1 我國(guó)奶牛業(yè)生產(chǎn)水平
　　1.2.2 我國(guó)奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式
　　1.2.3 我國(guó)乳牛飼養(yǎng)品種及其分布
　　1.2.4 飼養(yǎng)方式與繁育體系
　　1.2.5 奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整
　　1.2.6 我國(guó)奶牛養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展的可行性
　　1.2.7 我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀
　　1.2.8 我國(guó)奶牛養(yǎng)殖發(fā)展方向
　1.3 國(guó)外奶牛業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
　1.4 肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化
　　1.4.1 肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是實(shí)現(xiàn)我國(guó)肉牛生產(chǎn)現(xiàn)代化的必由之路
　　1.4.2 面對(duì)挑戰(zhàn)，促進(jìn)我國(guó)區(qū)域性肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展
　1.5 國(guó)外肉牛業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
2 牛的品種資源
　2.1 牛種分類
　　2.1.1 牛的起源
　　2.1.2 牛的動(dòng)物學(xué)和經(jīng)濟(jì)用途分類
　　2.1.3 中國(guó)黃牛類型
　2.2 國(guó)外主要牛品種
　　2.2.1 肉用牛品種
　　2.2.2 乳用牛品種
　　2.2.3 兼用品種
　　2.2.4 引進(jìn)品種的合理利用
　2.3 中國(guó)黃牛和乳牛品種
　　2.3.1 中國(guó)黃牛
　　2.3.2 中國(guó)乳用及培育兼用型品種
　　2.3.3 中國(guó)培育的肉用牛品種
　2.4 其他牛種
　　2.4.1 水牛
　　2.4.2 牦牛
　　2.4.3 瘤牛
3 牛的體質(zhì)外貌與生產(chǎn)力
　3.1 牛的體質(zhì)外貌
　　3.1.1 體質(zhì)外貌與生產(chǎn)性能
　　3.1.2 牛體各部位名稱及形態(tài)特征
　　3.1.3 外貌鑒別
　　3.1.4 牛體尺測(cè)量及年齡鑒別
　　3.1.5 牛的外貌鑒定評(píng)分
　　3.1.6 奶牛體型線性評(píng)定
　3.2 奶牛的生產(chǎn)力評(píng)定
　　3.2.1 奶牛乳房結(jié)構(gòu)與乳的合成
　　3.2.2 奶牛產(chǎn)奶性能的測(cè)定與評(píng)定
　　3.2.3 奶牛后備牛生長(zhǎng)發(fā)育性能的評(píng)定
　　3.2.4 影響奶牛生產(chǎn)性能的因素
　　3.2.5 牛奶的組分與特性
　3.3 肉牛生產(chǎn)力的評(píng)定
　　3.3.1 肉牛生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律
　　3.3.2 肉牛主要生產(chǎn)力指標(biāo)及測(cè)定方法
　　3.3.3 牛肉的形態(tài)學(xué)和化學(xué)組成
　　3.3.4 肉牛屠宰及胴體分級(jí)
　　3.3.5 肉牛胴體質(zhì)量評(píng)定
　　3.3.6 影畸肉牛生產(chǎn)性能的因素
4 牛的育種繁殖技術(shù)與管理
　4.1 中國(guó)奶牛群體遺傳改良計(jì)劃
　　4.1.1 優(yōu)秀種公牛冷凍精液推廣——國(guó)家奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目
　　4.1.2 奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定
　　4.1.3 奶牛品種登記
　　4.1.4 種公牛選育和后裔測(cè)定
　4.2 奶牛場(chǎng)奶牛育種與育種工作管理
　　4.2.1 奶牛場(chǎng)奶牛育種的育種方向和特點(diǎn)
　　4.2.2 種公牛冷凍精液的選擇
　　4.2.3 奶牛場(chǎng)奶牛選種選配
　　4.2.4 良種乳用母牛的培育
　　4.2.5 奶牛場(chǎng)奶牛育種工作的管理
　4.3 我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)良種繁育體系建設(shè)
　　4.3.1 雜交親本的選育繁育
　　4.3.2 肉牛生產(chǎn)雜交優(yōu)勢(shì)的利用和組合
　　4.3.3 地方良種黃牛的保種和綜合利用
　4.4 牛的繁殖技術(shù)與繁殖管理
　　4.4.1 常規(guī)繁殖技術(shù)——人工授精技術(shù)
　　4.4.2 提高牛繁殖力的生物技術(shù)
　　4.4.3 提高母牛繁殖性能的措施
　4.5 奶牛場(chǎng)及家畜改良站的牛群繁殖管理
　　4.5.1 奶牛場(chǎng)的奶牛繁殖管理
　　4.5.2 家畜改良站的繁殖管理工作
5 牛營(yíng)養(yǎng)需要與常用飼料及其加工管理
　5.1 牛的營(yíng)養(yǎng)需要
　　5.1.1 奶牛營(yíng)養(yǎng)需要
　　5.1.2 肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要及日糧營(yíng)養(yǎng)要求
　5.2 常用飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其加工調(diào)制
　　5.2.1 青綠飼料
　　5.2.2 粗飼料
　　5.2.3 青貯飼料
　　5.2.4 糟渣類飼料
　　5.2.5 多汁類飼料
　　5.2.6 蛋白質(zhì)飼料
　　5.2.7 能量飼料
　　5.2.8 糠麩類飼料
　　5.2.9 礦物質(zhì)飼料
　　5.2.10 飼料添加劑
　5.3 牛場(chǎng)的飼料管理
6 奶牛的飼養(yǎng)管理
　6.1 后備母牛的飼養(yǎng)管理
　　6.1.1 犢牛的飼養(yǎng)管理
　　6.1.2 后備母牛的飼養(yǎng)管理
　6.2 種公牛的飼養(yǎng)管理
　　6.2.1 后備公牛的飼養(yǎng)管理
　　6.2.2 種公牛的飼養(yǎng)
　　6.2.3 種公牛的管理
　6.3 奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)與方法
　　6.3.1 奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）
　　6.3.2 奶牛體況評(píng)分
　　6.3.3 奶牛生產(chǎn)管理中一些評(píng)分管理技術(shù)
　　6.3.4 奶牛飼喂技術(shù)
　　6.3.5 奶牛分群管理技術(shù)
　　6.3.6 擠奶技術(shù)與擠奶管理
　6.4 成年母牛的飼養(yǎng)管理
　　6.4.1 有關(guān)成年母牛飼養(yǎng)管理的幾個(gè)基本概念
　　6.4.2 干奶期母牛的飼養(yǎng)管理
　　6.4.3 圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理
　　6.4.4 泌乳牛飼養(yǎng)管理
　　6.4.5 高溫季節(jié)奶牛的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
　6.5 奶牛疾病的控制與牛群保健
　　6.5.1 奶牛疾病的控制
　　6.5.2 奶牛乳房炎的控制
　　6.5.3 酒精陽性乳
　　6.5.4 蹄的保健
　　6.5.5 代謝病的監(jiān)控和病牛的管理
　6.6 奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理和經(jīng)營(yíng)管理
　　6.6.1 奶牛生產(chǎn)定額管理
　　6.6.2 奶牛場(chǎng)的生產(chǎn)計(jì)劃管理
　　6.6.3 奶牛生產(chǎn)人力資源管理
　　6.6.4 奶牛生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)管理與經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)
　　6.6.5 計(jì)算機(jī)技術(shù)在奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理中的應(yīng)用
7 肉牛生產(chǎn)與管理
　7.1 肉牛生產(chǎn)模式
　　7.1.1 肉牛生產(chǎn)國(guó)典型的育肥牛生產(chǎn)體系
　　7.1.2 我國(guó)肉牛生產(chǎn)體系——帶犢繁育體系
　7.2 肉牛飼養(yǎng)管理
　　7.2.1 能繁母牛飼養(yǎng)管理
　　7.2.2 幼牛的飼養(yǎng)管理
　　7.2.3 肉牛育肥方式與育肥技術(shù)
　7.3 肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理
　　7.3.1 肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）入力資源管理
　　7.3.2 肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的生產(chǎn)技術(shù)管理
　　7.3.3 肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）經(jīng)營(yíng)管理
8 養(yǎng)牛場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境控制
　8.1 牛場(chǎng)場(chǎng)址選擇與規(guī)劃
　　8.1.1 牛場(chǎng)場(chǎng)址的選擇
　　8.1.2 牛場(chǎng)規(guī)劃
　8.2 奶牛場(chǎng)的設(shè)計(jì)與建造
　　8.2.1 奶牛場(chǎng)牛舍建造類型與設(shè)計(jì)
　　8.2.2 奶牛場(chǎng)擠奶廳的設(shè)計(jì)與建造
　　8.2.3 奶牛舍建筑與設(shè)計(jì)
9　養(yǎng)牛生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)
索引
參考文獻(xiàn)

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