客房實(shí)訓(xùn)/21世紀(jì)全國(guó)高職高專酒店管理類規(guī)劃教材
- 所屬分類：
- 作者：
葉紅 編著
- 出版社：
北京大學(xué)出版社
- ISBN：9787301121580
- 出版日期：2007-6-1
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原價(jià)：
￥15.00元
現(xiàn)價(jià)：￥11.70元
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
客房是飯店重要的組成部分，被喻為飯店的“心臟”。因此，做好客房的服務(wù)工作，對(duì)于提高飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。如何將實(shí)務(wù)工作中的真實(shí)環(huán)境在教材中體現(xiàn)出來(lái)，使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)時(shí)有一種身臨其境的感覺(jué)，縮短學(xué)生將在學(xué)校掌握的知識(shí)和技能運(yùn)用于實(shí)際工作中的“磨合期”，是高校一線教學(xué)面臨的一個(gè)現(xiàn)實(shí)課題。本教材的主要目的正是在于解決當(dāng)今高校教學(xué)中教材內(nèi)容與實(shí)際工作情況脫離的問(wèn)題。本書(shū)可以作為高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學(xué)教材，也可以作為酒店客房服務(wù)管理人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書(shū)。
目錄
本書(shū)結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況，以翔實(shí)和可操作性的材料，全方位展示了現(xiàn)代酒店客房部的概貌和業(yè)務(wù)流程模式。全書(shū)內(nèi)容共分為八章，第一章概要地介紹酒店客房部的主要職責(zé)及業(yè)務(wù)分工；第二章至第五章系統(tǒng)介紹了客房部業(yè)務(wù)所涉及的樓層、公共區(qū)、制服和棉織品部以及洗衣房等部門(mén)的工作程序，特別是介紹了很多非常實(shí)用的服務(wù)技巧；第六、七兩章則從全局出發(fā)，從做好客房服務(wù)工作角度展示了客房服務(wù)中的常見(jiàn)問(wèn)題及相應(yīng)的處理藝術(shù)，以求理論聯(lián)系實(shí)際，增強(qiáng)啟發(fā)性和可讀性，第八章為客房服務(wù)案例及評(píng)析。全書(shū)每章后面都附有小資料、教你一招等內(nèi)容，增強(qiáng)了本書(shū)的實(shí)用性。
本書(shū)可以作為高等職業(yè)教育旅游酒店管理專業(yè)的教學(xué)教材，也可作為酒店客房服務(wù)管理人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書(shū)。
