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    1. 客房實訓/21世紀全國高職高專酒店管理類規(guī)劃教材

      • 所屬分類:
        高職高專經(jīng)..
      • 作者:
        葉紅 編著
      • 出版社:
        北京大學出版社
      • ISBN:9787301121580
      • 出版日期:2007-6-1
      • 原價:
        ¥15.00元
        現(xiàn)價:¥11.70元

      圖書簡介

      客房是飯店重要的組成部分,被喻為飯店的“心臟”。因此,做好客房的服務(wù)工作,對于提高飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益具有重要意義。如何將實務(wù)工作中的真實環(huán)境在教材中體現(xiàn)出來,使學生在課堂學習時有一種身臨其境的感覺,縮短學生將在學校掌握的知識和技能運用于實際工作中的“磨合期”,是高校一線教學面臨的一個現(xiàn)實課題。本教材的主要目的正是在于解決當今高校教學中教材內(nèi)容與實際工作情況脫離的問題。本書可以作為高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學教材,也可以作為酒店客房服務(wù)管理人員的培訓和自學用書。
      目錄
      本書結(jié)合我國的實際情況,以翔實和可操作性的材料,全方位展示了現(xiàn)代酒店客房部的概貌和業(yè)務(wù)流程模式。全書內(nèi)容共分為八章,第一章概要地介紹酒店客房部的主要職責及業(yè)務(wù)分工;第二章至第五章系統(tǒng)介紹了客房部業(yè)務(wù)所涉及的樓層、公共區(qū)、制服和棉織品部以及洗衣房等部門的工作程序,特別是介紹了很多非常實用的服務(wù)技巧;第六、七兩章則從全局出發(fā),從做好客房服務(wù)工作角度展示了客房服務(wù)中的常見問題及相應(yīng)的處理藝術(shù),以求理論聯(lián)系實際,增強啟發(fā)性和可讀性,第八章為客房服務(wù)案例及評析。全書每章后面都附有小資料、教你一招等內(nèi)容,增強了本書的實用性。
      本書可以作為高等職業(yè)教育旅游酒店管理專業(yè)的教學教材,也可作為酒店客房服務(wù)管理人員的培訓和自學用書。

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